最正宗的啤酒鸭 家庭啤酒鸭的做法

啤酒鸭最正宗的做法

食材:

鸭半只

啤酒300ml

生抽1汤匙

料酒1汤匙

八角粉1茶匙

蒜2瓣

姜5克

蚝油适量

白糖适量

步骤:

1/4

将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2/4

热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3/4

加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

4/4

出锅，撒上少许葱花点缀即可

正宗的啤酒鸭怎么做谢谢

主料：鸭子半只

辅料：青椒2只，红椒1只，生姜半块

配料：八角2只，桂皮1小块，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，料酒40ml，啤酒1瓶，盐3g，酱油1汤勺

做法：

1.所有的香料洗净沥干水分。

2.鸭子洗净沥干剁成块。

3.生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。

4.锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干

5.油锅烧热下入香料和蒜白炒香。

6.倒入鸭块煸炒至出油。

7.加入料酒煸炒片刻。

8.加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。

9.倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。

10.烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。

正宗啤酒鸭的家常做法

食材:

鸭半只

啤酒300ml

生抽1汤匙

料酒1汤匙

八角粉1茶匙

蒜2瓣

姜5克

蚝油适量

白糖适量

步骤:

1/4

将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2/4

热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3/4

加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

4/4

出锅，撒上少许葱花点缀即可

正宗啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。

1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。

2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。

刘凯啤酒鸭最正宗的做法

1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

啤酒鸭的做法最正宗的做法

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

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