食堂大锅菜菜谱，10元食堂菜谱

哪些菜适合做食堂大锅菜

适合做食堂大锅菜的有土豆丝、粉丝白菜、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等

1、土豆丝

在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这道菜。

60人食堂大锅菜菜谱

大锅菜可以是杂烩菜，如萝卜，猪肉白菜混粉条。也可以是包菜，豆腐，胡萝卜木耳，还有茄瓜鸡蛋西红柿一起来炒，有好多菜谱

职工食堂大锅菜菜谱

答:职工食堂大锅菜菜谱比俞，周一二三四五六日，有专业管理人员和厨师订菜谱，在职之前曾有叁菜一汤半碗饭一个苹果。

川菜食堂大锅菜经典菜谱

番茄肥牛白菜锅【一锅出】，地锅排骨贴玉米饼，咸肉炖千张，东北乱炖，甜辣卤汁豆干，排骨炖豆角，土豆玉米排骨焖卷子，黄豆炖猪蹄

夏季食堂大锅菜经典菜谱

大锅菜是人们都喜欢吃的一个经典菜，一年四季都可以制作。夏季的大锅菜更是具有菜品丰富的优势。夏季熬大锅菜一般需要煮熟的五花肉片儿，油炸豆腐片儿，黄花菜黑木耳，时令蔬菜，禹州粉条等。

大铁锅加入适量食用油，先把花椒八角葱姜炸出香味儿，五花肉片下锅煸炒，加入肉汤烧开，依次再加入豆腐片等配菜，最后加入禹州粉条调好味道就可以大碗吃菜了。

北方食堂大锅菜经典菜谱

以下是经典的北方食堂大锅菜菜谱：

1.酱爆肉：将猪肉切成块状，用酱料和调味料腌制一段时间后，放入热油中炒至肉块变色，加入蒜末、姜末、辣椒等炒匀，最后加入适量的水和调味料炖煮，待肉烧烂入味后即可食用。

2.酸菜鱼：将鱼块、酸菜和豆腐放入热锅中煮熟，用酱油、糖、姜蒜末等调料炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

3.水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐水稍微浸泡，沥干后煮熟，用酱油、花椒粉、辣椒粉等调味料拌匀，葱姜蒜切末也加入进行炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

4.土豆排骨煲：将排骨和土豆切块，焯水后沥干备用。锅中加入适量的热油，将排骨煎至微黄，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水，加盖煮沸后转小火炖煮至排骨烂熟，最后加入土豆块，再炖煮一段时间，至土豆烂熟入味即可。

这些是北方食堂大锅菜的经典菜谱之一，当然还有其他各种菜谱，如四喜烤鸡、回锅肉、鱼香肉丝等。这些大锅菜具有菜品丰富、味道独特的特点，适合在家庭聚餐或朋友聚会时制作。