扁豆角炒肉的做法(大宽扁豆角怎么炒好吃)

青扁豆炒肉的做法

用料

青扁豆500克

五花肉1块

鲜蒜适量

葱姜适量

鲜花椒粒适量

做法步骤

1、扁豆切段

2、葱姜等切碎

3、五花肉切片

4、锅内加入少许花生油，倒入葱蒜等爆香

5、加入肉片翻炒，至肉片微黄

6、倒入扁豆继续翻炒，加入少许水焖熟。

7、淋少许酱油，盐，味精出锅即可

8、美味的晚餐！

白豆角炒肉片最正宗的做法

白豆角炒肉片做法如下：

材料

主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

青扁豆角炒肉怎么做

用料

青扁豆500克

五花肉1块

鲜蒜适量

葱姜适量

鲜花椒粒适量

做法步骤

1、扁豆切段

2、葱姜等切碎

3、五花肉切片

4、锅内加入少许花生油，倒入葱蒜等爆香

5、加入肉片翻炒，至肉片微黄

6、倒入扁豆继续翻炒，加入少许水焖熟。

7、淋少许酱油，盐，味精出锅即可

8、美味的晚餐！

扁豆角炒肉的特点

色泽鲜明，扁豆软嫩，肉片儿滑嫩，咸香微辣。

原料：

扁豆225克，瘦猪肉、水发腐竹各50克，红辣椒25克，蒜片10克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3课，味精2克，湿淀粉12克，水150克，植物油25克。

制作步骤：

一，红辣椒切成菱形条片，腐竹切成段，扁豆斜切成。猪瘦肉抹刀切成片。用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克，拌匀腌制入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。

二，扁豆段下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入肉片用小火炒至断生，下入扁豆段炒匀。

三，下入腐竹段炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁炒匀，加汤、余下的精盐炒开，烧至熟烂。加入红椒片、蒜片、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

扁豆段要用大火焯制、小火烧制。一定要烹制熟烂，以免引起食物中毒。

扁豆、肉，腐竹、红辣椒一起搭配做菜，可以补充丰富的锌、钙、铁等营养素，同时对易患高血脂、糖尿病等症状有一定的预防作用。

如何做肉片炒豆角

食材清单

豆角一小把、猪肉150克、花椒粒适量、大蒜2瓣、葱适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7

坐锅烧油，爆香蒜末

步骤2/7

倒入提前煮过水的豆角

步骤3/7

加入五香粉

步骤4/7

加入鲜鸡汁

步骤5/7

加入食盐，翻炒

步骤6/7

倒入炒好的肉（肉切片，加入料酒，盐，五香粉，老抽，玉米淀粉，拌上，热锅凉油爆炒，断生），翻炒几下，就好了

最后一步

装盘

圆豆角炒肉做法

步骤1

豆角洗净切小段

步骤2

洋葱??去外皮切小片，大蒜??拍开

步骤3

瘦肉切小片，加入盐??、料酒、油和玉米淀粉搅拌均匀进行腌制

步骤4

热锅加入蒜片，加入油爆香一下蒜片，加入豆角进行翻炒，豆角差不多都断生就加入洋葱片翻炒，再顺沿锅边加入一点料酒，盖上锅盖焖一下，炒得差不多就可以盛起待用PS：洋葱早放入就会软一点，晚放就会硬一点，看个人喜好根据翻炒时间加入

步骤5

继续热锅下油，加入腌制好的瘦肉进行翻炒

步骤6

瘦肉炒熟之后加入炒好的豆角，翻炒均匀，翻炒过程太干的话可以适量加入一点热水，最后加入适量的蚝油和盐进行调味，再翻炒一下就完成啦

步骤7

盛起开吃??！