毛肚做法(怎样清洗毛肚)

毛肚叶片做法

毛肚叶片是一种常见的火锅食材，也可以作为炒菜的配料。以下是毛肚叶片的做法：

所需食材：

-毛肚叶片适量

-姜片适量

-蒜末适量

-青蒜适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-食用油适量

步骤：

1.将毛肚叶片放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，去除腥味和杂质。

2.将姜片和蒜末切成末状，青蒜切成段状备用。

3.热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4.将焯水后的毛肚叶片放入锅中，加入适量的料酒和生抽，煸炒均匀。

5.加入适量的盐，继续煸炒至毛肚叶片熟透。

6.最后加入青蒜段煸炒片刻即可。

温馨提示：

1.毛肚叶片在焯水时要注意时间，过长会影响口感。

2.在煸炒毛肚叶片时要快速翻炒，不要煮烂。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱增加口感。

辣毛肚的家常做法

1/9热锅冷油

2/9油微热后放入八角和姜丝爆出香味

3/9倒入焯过水的毛肚，大火爆炒。我是在超市买现成处理好的。

4/9加入少许水，防止毛肚失去太多水分而不爽脆。

5/9为了防止把毛肚炒得过老，把炒锅拿离炉灶，加入自己喜欢份量的老干妈红油辣椒。

6/9加入豉油，鸡精，少许白糖。

7/9加入蚝油，盐。

8/9回炉大火爆炒出香味。

9/9上碟。

毛肚怎么做好吃家常做法

毛肚做好吃家常做法是:

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

坪上毛肚做法和配方

一、准备食材：

毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根

调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克

二、做法步骤：

1、毛肚洗净，土豆去皮切片，藕去皮切片，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油、油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香，加入适量清水煮沸；

3、调入盐、鸡精，放入干豆皮煮3分钟，放入土豆、藕煮3分钟，下青菜煮1分钟，放入毛肚；

4、煮沸后盛出，加入蒜末，淋上香油，撒上葱花。还可以加入自己喜欢吃的蔬菜作为配菜

毛肚的做法最正宗的做法

食材：

鲜毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段

做法步骤：

1、鲜毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；

2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；

3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟；

4、放入鲜毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

脆毛肚做法

材料：毛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱各适量。

做法：

1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢，用开水烫一下。

2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚，放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉。

3、金针菇洗净开水烫熟，放凉捞出沥干水份。

4、把牛肚捞出切丝，放入金针菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香葱即可。