炖汤用什么锅好？炖盅好还是砂锅好

明火炖汤好还是电器炖汤好

电器炖汤比明火炖汤好。电炖锅和明火砂锅煲汤最大的区别；明火煲汤是不能离人要时时刻刻看住，而且一不小心还把水煲干，不但汤没得喝，还容易发生火灾，老年人一般喜欢明火砂锅煲汤。

电炖锅不但功能齐全、方便安全，特别是有预约功能，更受年轻人的欢迎。

五指毛桃煲汤用什么锅最好

以五指毛桃排骨汤，高压锅煲法：

先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内（根据使用人数选择大小适宜的炖盅），加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖，然后在高压锅内放入三脚架，加适量水（一般不用超过三脚架），放入炖盅，盖上高压锅盖，煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开，用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子，根据个人喜好调入调料，至冷却则可以食用。

一般熬汤要用什么锅最好

砂锅，熬制出来的汤比较浓郁，还香甜。特别是效果慢慢的熬制，可以熬制出精华。建议选择砂锅，最适合煲汤啦，鲜甜可口的呢。

炖汤砂锅好还是陶瓷锅好

炖汤用砂锅好比陶瓷锅好，因为砂糖炖出来的汤味道会更好，另外砂锅的保温性好，可以文火慢炖，炖汤会更省煤气，而且炖出的汤更浓，味道也好

用什么器皿煲汤比较好

1、砂锅煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。

2、瓦罐在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。提示：千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗。瓦罐与沙锅的提示内容可以相互参考。

3、焖烧锅焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可直接放在煤气炉上烹调，操作十分简便。

炖菜用什么容器最好

用砂锅。

砂锅保温性好，适合长时间小火慢炖，汤水流失少，精华能最大程度得到保留。

砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。