牛排几成熟(牛排一三五七全熟英文简写)

牛排几成熟有几种说法

按照触觉有6种说法

1、近生牛排：口感柔嫩湿软多汁新鲜原生肉感

2、一分熟牛排：口感柔嫩有肉汁鲜味生熟层次感交汇

3、三分熟牛排：口感大体偏嫩肉感多元化相对鲜美

4、五分熟牛排：口感不会太嫩有层次有厚重感

5、七分熟牛排：口感开始厚重有弹性咀嚼感不错

6、全熟牛排：口感坚实有弹性有嚼劲

牛排几成熟最好

牛排五分熟比较好。

牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我们中餐很多食物都讲究要煮熟，但是牛排则不要全熟，一般七分熟的牛排不仅好吃，而且营养流失最少，正是因为蛋白质没有流失，因此更入口，并且还不用担心会发胖。生牛排柔嫩湿软，一分熟有肉汁鲜味，三分熟肉感更多，五分熟有层次厚重感，七分熟有弹性，全熟牛排咀嚼感佳。

牛排几成熟最嫩

牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。

每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。

比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。

而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。

同时，这也跟当地人的饮食习惯有关，就像法国人最爱的是三分熟，觉得这样才能表现出牛肉的鲜美味道。

牛排一般分为几成熟

牛排是西餐最常见的一道美食，牛排的生熟一般分几个阶段，不同的阶段有不同的口味。

一般而言按生熟程度分成：生牛排(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、七分熟(mediumwell)、全熟(welldone)。

辨别牛排的生熟度方法

生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。

三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排：牛排内部为褐色。

还有就是摸一下自己的耳垂，凭借这种感觉再按一下肉就是3、4分熟；按一下脸蛋的，就是5、6分熟的感觉；按一下额头的，就是全熟的感觉。

七分熟牛排适合初食者

一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。

是不是越熟透了越好吃：其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以不建议吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。

牛排也分很多种，神户牛扒、肉眼扒、戴安娜牛柳、西冷，根据肉质还有焗烤的方式不同，口感方面肯定有差别，但5成熟的牛扒切出来就应该带小许的血水，那证明煎烤的功力有待提高，至于尝试3成熟的，吃惯了5成的人是可以尝试的，最厉害的是一成的基本上算生的，不介意尝试，因为怀疑有寄生虫，虽然不大可能。

吃牛肉还是建议喝点红酒，可以促进蛋白质的吸收，口感也非常的好，除了猪肉鸡肉要全熟，羊肉也可以根据自己的喜好点几成熟的。

牛排吃几成熟比较好

牛排最好选择七分熟的，尤其是对于第1次吃牛排的人群来说，选择七分熟的还能够接受，毕竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的，另外建议大家尽量不要选择全熟的牛排，全熟的牛排，一般肉都是比较坚硬的，嚼起来非常费劲。

牛排几成熟最好吃

七成熟的

牛排最好选择七分熟的，尤其是对于第1次吃牛排的人群来说，选择七分熟的还能够接受，毕竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的，另外建议大家尽量不要选择全熟的牛排，全熟的牛排，一般肉都是比较坚硬的，嚼起来非常费劲。