肠粉百度百科？潮汕肠粉的由来

香港肠粉是啥

香港肠粉是一种香港特色小吃，

石磨肠粉是哪里的特产

是广东省潮州地区的一道特色小吃，起源于广东省潮州市。

它以石磨制作出的米粉口感细腻、韧性足、米香浓郁，搭配上特制的酱料，味道十分美味。

如今，石磨肠粉已经成为广东地区非常受欢迎的传统美食之一。

什么是肠粉

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。

各地肠粉区别

各地肠粉的区别主要体现在以下几个方面：

1.原料和馅料：各地肠粉的原料和馅料会根据当地特色和口味进行选择。例如，广东地区的肠粉通常使用米浆作为原料，馅料多为猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇等。而潮汕地区的肠粉则以海鲜为主要馅料，如虾仁、蟹肉等。

2.酱料和调味：各地肠粉的酱料和调味也会因地域而异。广东地区的肠粉通常搭配酱油酱汁，而潮汕地区的肠粉则重视配酱调味，酱料种类繁多，如花生酱、沙茶酱等。

3.制作工艺：各地肠粉的制作工艺也有所不同。潮汕地区的肠粉在制作过程中，馅料是在粉皮半熟时放入的，使馅料更加嫩滑青翠。此外，潮汕肠粉还会洒上菜脯粒，增添口感。

4.口感和风味：由于原料、馅料、酱料和制作工艺的差异，各地肠粉的口感和风味也各有特色。广东地区的肠粉口感滑嫩，而潮汕地区的肠粉则更加注重酱料的味道，口感较为浓郁。

总之，各地肠粉的区别主要体现在原料、馅料、酱料、制作工艺和口感等方面，各具特色，反映了当地饮食文化的独特性。

肠粉是哪里的特色小吃

肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

2肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

3那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。

肠粉是哪个地方特产

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，

属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。