豆制品是哪些食物，干苦槠豆腐的做法

豆制品有哪几种可以卤制的

卤制豆制品是豆制品的再加工食品，卤制品是把加工成型的豆制品坯料经过卤汤煮制而成的产品。这类豆制品多加工成褐色，具有五香等多种风味，可以这就食用，也可以与其他蔬菜一起食用。

主要产品有：五香豆腐干（或香干），苏州香干，五香豆腐片，五香豆腐卷，五香豆腐丝等。这些产品大同小异，卤制加工过程中几乎没什么差异，只不过是所用的原料白坯的形状，大小及汤料略有差异。

哪种豆腐营养更丰富超市的豆腐有好几种，买哪种好

真正好吃的豆腐还是卤水豆腐，这才是真正的传统工艺制作的豆腐！

那么，怎么区分豆腐是不是卤水豆腐呢？其实很简单，看豆腐的外皮，真正的卤水豆腐，外皮都会有黄色的一层，如果豆腐表面都是纯白的，那肯定不是卤水豆腐。

豆腐筋有哪几种

豆腐筋有三种

1、桐柏豆腐筋

桐柏豆筋是河南省南阳市桐柏县的特产。桐柏豆筋“色如金，薄如翼”，营养丰富，易于保存，食用方便。口感清新、滑爽，质地鲜嫩细腻。

2、奕虹豆腐筋

重庆梁平天友豆制品有限公司生产的《奕虹》牌豆筋，选用优质黄豆、通过淘洗泡胀，磨浆过滤，将豆浆盛锅升温，待豆筋结膜，而后经手工卷制而成，进行水法生产，不加任何着色剂和化学添加剂，执行部颁标准。

该品清香、细腻、肉实、柔润，可随鱼类、肉类清炖、煲汤、红烧、炸、炒、凉拌拼盘，也可用其他方法作出花样宴食。

3、华容豆腐筋

华容豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒。其生产工艺类似于腐竹。

嫩豆腐的10种家常做法

1、豆腐海带汤

2、豆腐咸菜

3、拌豆腐

4、生菜煎豆腐

5、豆腐肉沫

6、虾仁豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8、豆腐煲

9、豆腐烩菜

10、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

1.准备好以上食材

2.把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3.锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4.加适量的水烧开

5.把豆腐放入，加入一勺生抽

6.小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7.盛出盘里后再撒上葱花

8.滑滑嫩嫩的豆腐

9.非常好吃

五种豆腐有什么寓意的菜名

5种豆腐菜，寓意“万事如意，万事如意”。民间流传着这样一首歌《腊月歌》：“二十四，打扫屋子，二十五，磨豆腐”。

相信很多年轻的朋友都不是很了解。相传灶王爷升天后，家家户户都要吃一些天真无邪的豆腐以示怜悯，以防玉皇大帝来访百姓。

此外，“豆腐”与“杜甫”、“杜甫”谐音。

如果能在腊月二十五日磨点豆腐，做成美味佳肴，也能祈求福祉，合家幸福，吉祥如意。来等好意。不过随着生活水平的提高，传统的磨豆腐做法已经不多见了，大多都是现成的吃法，但即便如此也抵挡不住我们对美好生活的向往。

今天娟子就为大家推荐5道豆腐美食，简单易做，上桌大人小孩争相吃。

第一道菜：【豆腐酿肉】

1.将事先准备好的肉馅放入碗中，加入红葱头、生抽、老抽、糖、盐、淀粉搅拌均匀。

2、豆腐切成大小一致的块，用勺子在中间挖一个洞，但切记不要挖空。

然后在洞上抹少许生面粉，把肉馅塞进去，这样可以防止肉馅在炸的时候掉下来。

3、锅里加油，油热后放入豆腐，炒至肉边熟，翻面继续炸至金黄，控油捞出。

然后用剩下的底油把蒜末和小米炒香，加水、蚝油、生抽，倒入豆腐块，中大火炖5分钟。

第二道：麻婆豆腐

1.先将豆腐洗净切块，然后将猪肉、姜、蒜、葱分别剁碎备用。

锅中加水烧开后放少许盐，水焯1分钟捞出。

2、锅内倒入油和花椒粒，开小火炒香，倒出花椒粒，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒出红油，即可放入肉末翻炒。

炸好后，加入料酒去腥，加生抽、糖调味，豆腐倒入适量清水，大火烧开。

3、烧开后加入鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可上桌。

第三道菜：【白菜炒豆腐】

1、准备老豆腐，切成薄片，大白菜切成小块，红辣椒、蒜切段待用。

2、锅中加入油。油热后，将豆腐放入，摊平。开小火慢慢煎。

炒的过程中要轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。煎约2分钟，翻面煎另一面，待两面金黄，捞出控油待用。

3、锅内加少许油，放入蒜片和干辣椒爆香，倒入大白菜和红辣椒用大火翻炒。

白菜炒好后加入豆腐翻炒，继续翻炒2分钟。炒至材料变软，加盐、生抽、味精调味。第四道：【葱油豆腐】

1、豆腐切成等大小的厚片，然后将葱、小红葱、红辣椒切碎，放入碗中待用。

2、锅里加油，撒少许盐，放入豆腐块炸至两面金黄控油。取出。撒盐这个步骤一来可以增加豆腐的底味，二来可以防止豆腐粘锅，影响外观和口感。

3、锅内再次加油，放入葱花炒香，放入炸豆腐块，倒入适量清水，加入蚝油、鸡精、十三香、生抽、生抽调味.然后倒入少许水淀粉勾芡，放入葱花翻炒2分钟。

第五道：【白菜蟹肉香菇豆腐汤】

1、娃娃菜、蟹味菇、豆腐洗净，娃娃菜切段，豆腐切块装碗备用。锅中加入油，油热后加入葱花爆香，再放入白菜，大火翻炒1分钟。

2、娃娃菜炒至断生后，加入豆腐，仔细翻炒。最后将蟹香菇放入，倒入适量清水炖20分钟。上菜前撒少许盐调味即可，味道清淡，冬天喝一碗暖暖的

1、泥鳅钻豆腐：

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

2、麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

4、小葱拌豆腐：

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5、八珍豆腐：

八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"。

做豆腐中有几种分离方法

1、准备一盒豆腐、一把剪刀??，一个盘子

2、把豆腐上的包装撕掉，连盒子一起，倒扣在盘子上

3、重点来咯！接下来用剪刀，在盒子一个角上，剪一个小洞。这样空气就会从这个小洞里溜进去。豆腐已经呈现出稍微和盒子分离的状态。

4、再用手，轻轻捏一下盒子上下两端。看！豆腐轻松地完整脱落了！形状很完整，完全没有黏在盒子上或者碎掉