黄油怎么做的 黄油怎么做出来的全过程

黄油是怎么做成的

准备材料：淡奶油400克

一、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。

二、一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。

三、溅到锅边的奶油用刮刀刮下。

四、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。

五、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。

六、需要时取出使用即可。

黄油是怎么做出来的用什么原料

虽然植物奶油是用植物油为原料做的，但是自己在加是没有这个条件的。这个需要把植物油经过化学反应催化加氢，然后添加一些食品添加剂才能做成奶油。

怎样自制黄油

步骤：

1.把鲜奶油倒入一个搅拌器里，开始用中等速度搅拌。搅拌过程中，奶油会变成大颗粒状。

2.继续搅拌，直到奶油颗粒彻底分离出来，留下一些和牛奶相同的剩余物。

3.把奶油颗粒挑出来，放到一个干净的碗里。

4.用手指轻轻挤压奶油颗粒，把多余的水分挤出来，直到奶油里只剩下颗粒状的黄油。

5.把黄油挤压成块状，放到冰箱里冷藏。

自制黄油的保质期不如市售黄油长，最好在一周内食用完毕。

黄油怎么做最简单

1.500g冷藏过的淡奶油，加3g盐。

2.开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速，可以避免打发过度，但因为这里我就是需要彻底打发过度，所以直接开高速就行了。

3.直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。

4.继续打发，这种状态做啥都不合适了，很多小伙伴一不小心打成这样，那就干脆接着打发做成黄油吧。

5.继续打啊打。

6.开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高，那么就开空调以及坐冰水搅打，否则温度较高黄油是无法结块的。

7.继续搅打黄油开始成团，底部出现牛奶。

8.当黄油彻底抱团，无法搅动时，就可以停机了。

9.用网筛捞出黄油，并滤掉多余水分，下面乳白色的就是白脱牛奶了。

10.将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水，然后冷冻成冰，这样才卫生

11.不断揉搓黄油，黄油由于低温会进一步凝固成团，而水分达不到凝点就会通过挤压排出。

12.把黄油揉成团取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。

13.蔓越莓饼干模具中垫油纸，将黄油填入模具内，用刮刀抹平。

14.油纸包好，送入冷藏定型即可。

15.自制黄油就做好了。

黄油是怎么做的

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油怎么做

食材明细

淡奶油、盐。

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1、500g冷藏过的淡奶油，加3g盐。

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2、开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速，可以避免打发过度，但因为这里我就是需要彻底打发过度，所以直接开高速就行了。

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3、直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。

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4、继续打发，这种状态做啥都不合适了，很多小伙伴一不小心打成这样，那就干脆接着打发做成黄油吧。

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5、继续打啊打。

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6、开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高，那么就开空调以及坐冰水搅打，否则温度较高黄油是无法结块的。

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7、继续搅打黄油开始成团，底部出现牛奶。

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8、当黄油彻底抱团，无法搅动时，就可以停机了。

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9、用网筛捞出黄油，并滤掉多余水分，下面乳白色的就是白脱牛奶了。

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10、将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水，然后冷冻成冰，这样才卫生。

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11、不断揉搓黄油，黄油由于低温会进一步凝固成团，而水分达不到凝点就会通过挤压排出。

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12、把黄油揉成团取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。

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13、蔓越莓饼干模具中垫油纸，将黄油填入模具内，用刮刀抹平。

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14、油纸包好，送入冷藏定型即可。

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15、自制黄油就做好了。

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