贵州牛瘪火锅？牛瘪火锅的由来

黎平干锅牛瘪火锅做法

一、材料

牛肉1块，牛瘪200克，色拉油，葱，姜，蒜，花椒，石菖蒲，藿香，川芎，红尖椒。

二、做法

1、锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛肉丝，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了），煮上十来分钟，较后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅。

2、倒入牛瘪后，在锅里煮一会牛肉即可。

牛瘪火锅怎么做

做法很简单，首先，牛被宰杀前，先用上等的青草加入中草药等喂饱牛，然后再把牛宰杀，宰杀后将牛解剖，去除牛胃和食道里还没有消化完的食物，将这些食物去除，挤出里面的液体，加入牛胆汁和一些作料后放入锅底，然后在使用文火慢慢熬制，即可使用。由此可见，牛粪火锅并不是传统意义上的牛粪，而是牛瘪，也就是牛胃里的东西。

主要是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

贵州牛瘪火锅哪里可以吃到正宗的

贵州牛瘪火锅是贵州地区的传统美食之一，其特点是味道鲜美、麻辣可口、汤汁浓郁。以下是一些可以品尝正宗贵州牛瘪火锅的地方：

1.贵阳市花溪区南明区南明大道中段（原南明区政府）的“南明牛瘪店”，这里的牛瘪火锅是贵州地区最著名的，口味正宗，价格实惠。

2.遵义市赤水市的“赤水牛瘪店”，这里的牛瘪火锅也非常有名，口味浓郁，辣而不燥，价格适中。

3.铜仁市思南县城区的“思南牛瘪店”，这里的牛瘪火锅是贵州地区最具代表性的火锅之一，口感鲜美，味道浓郁。

4.黔东南苗族侗族自治州兴义市的“兴义牛瘪店”，这里的牛瘪火锅是黔东南苗族侗族自治州最有名的火锅之一，口味独特，价格实惠。

以上是一些可以品尝正宗贵州牛瘪火锅的地方，如果有机会到贵州旅游，一定要尝尝这道美食。

云南牛瘪火锅

觉得这个火锅还是挺好吃的，我个人也比较喜欢吃这个火锅，吃起来的味道非常正宗，非常具有云南的风味，他们的汤汁，做的是非常浓郁的。所以我非常喜欢吃，我觉得这家火锅的调料做的也是比较好吃的，吃起来非常的过瘾，他们家还会送一些免费的饮料和小吃，感觉超级好。

三江牛瘪火锅做法和材料

主料：牛肉1块。

辅料：牛瘪200克。调料：色拉油，葱，姜，蒜，花椒，石菖蒲，藿香，川芎，红尖椒。

三江牛瘪火锅的做法：

（1）锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛肉丝，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了），煮上十来分钟，较后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅

（2）倒入牛瘪后，在锅里煮一会牛肉即可。

牛瘪火锅是牛的哪个胃

不是胃，是牛的胃液

牛瘪火锅不是牛的第几个胃。

牛瘪火锅是牛的胃液,不是牛的胃。牛瘪又名百草汤,是牛的胃和小肠中的半消化物,因此也有人称牛瘪火锅为牛粪火锅,据专家介绍,牛瘪实为牛的胃液。