茎菜类蔬菜有哪些，根菜类蔬菜图片

吃茎的菜有哪些

吃茎的蔬菜有：

1、莴笋，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获；

2、芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，有健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；

3、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效；

4、芥蓝，属于芸薹属，广泛分布于中国华南地区、台湾、日本及东南亚。芥蓝具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、硫苷、类胡萝卜素和酚类化合物等；

5、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

茎叶蔬菜有哪些

茎叶蔬菜是指可以食用茎和叶子的蔬菜，常见的茎叶蔬菜有：

1.芹菜：芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养物质，尤其是钾的含量很高。

2.韭菜：韭菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素K，还含有丰富的矿物质和纤维素。

3.大葱：大葱也是一种常见的茎叶蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素K，还含有丰富的硫化物和矿物质。

4.小葱：小葱也是一种茎叶蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素K，还含有丰富的矿物质和硫化物。

5.青菜：青菜是一种常见的绿色叶菜，含有丰富的维生素C、维生素K和矿物质，如钙、铁等。

6.菠菜：菠菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶绿素和矿物质等。

除了以上几种，还有茼蒿、娃娃菜、香菜等茎叶蔬菜。这些蔬菜种类繁多、营养丰富，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。

茎菜类的蔬菜有哪些呢

茎菜类的蔬菜主要是指以茎部为主要食用部分的蔬菜。以下是一些常见的茎菜类蔬菜：

1.芹菜：芹菜的主要食用部分是茎和叶子，茎部肉质丰满，口感脆嫩。

2.青葱：青葱的茎部富含香味，常用作调味料，也可作为蔬菜烹饪。

3.大葱：大葱的茎部较粗壮，可用于炒菜、煮汤等烹饪。

4.芦笋：芦笋的茎部嫩而鲜美，常被作为高级蔬菜供应。

5.韭菜：韭菜的茎部较粗，有独特的蒜香味，常用于炒菜或作为馅料。

6.莴苣：莴苣的茎部较长而脆嫩，可生食或用于凉拌。

这些茎菜类蔬菜在烹饪中有着不同的用途和风味，可根据个人喜好和菜品需要进行选择和搭配。同时，茎菜类蔬菜也富含纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于健康饮食是有益的选择。

绿色茎类蔬菜有哪些

绿色茎类蔬菜是指那些植物的茎部可以食用的蔬菜，它们通常富含纤维、维生素和矿物质等营养成分。以下是一些常见的绿色茎类蔬菜：

1.青葱：青葱是一种常用的调味品，它的茎部可以食用，味道较为清香。

2.芹菜：芹菜是一种富含纤维、维生素和矿物质的蔬菜，它的茎部呈现出浅绿色，口感清脆。

3.西兰花：西兰花是一种富含营养的蔬菜，它的茎部呈现出浅绿色，口感嫩滑。

4.韭菜：韭菜是一种常见的绿色茎类蔬菜，它的茎部较为细长，可以食用。

5.莴笋：莴笋是一种富含营养的蔬菜，它的茎部呈现出浅绿色或白色，口感爽脆。

6.油菜：油菜是一种常见的绿色茎类蔬菜，它的茎部较为细长，可以食用，味道清香。

7.竹笋：竹笋是一种富含营养的蔬菜，它的茎部呈现出白色或淡黄色，口感爽脆。

这些绿色茎类蔬菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是健康饮食中不可缺少的一部分。

茎类蔬菜有哪些茎类蔬菜有哪些

茎类蔬菜是指我们食用植物的茎部分作为蔬菜的一种。以下是一些常见的茎类蔬菜：

1.芹菜：芹菜的主要部分就是它的茎，通常切碎后用于烹饪或生食。

2.大葱：大葱的白色部分就是茎，被广泛用于各种菜肴和调味料中。

3.青葱：青葱与大葱类似，也是由茎部分组成，常用作配菜和调味品。

4.西兰花：西兰花的主要部分是茎和花球，可食用部分有茎的上部和嫩花球。

5.芦笋：芦笋是一种以茎部为主的蔬菜，其嫩茎具有特殊的口感和味道。

6.韭菜：韭菜的中心部分是茎，被广泛用于中式烹饪中。

7.竹笋：竹笋是来自某些竹子茎部的嫩芽，常用于亚洲烹饪中。

8.高丽菜：高丽菜的外叶和茎部分常用于制作卷菜或腌制食品。

这只是一些常见的茎类蔬菜，实际上还有许多其他种类的茎类蔬菜可供食用。茎类蔬菜通常富含纤维、维生素和矿物质，对健康非常有益。

茎菜类蔬菜有哪些品种

一、土豆

土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。

二、山药

山药又称土薯，怀山药，白山药等。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。

三、甘薯

甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。它的根分为须根，块根和柴根3种形态。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型。

四、萝卜

萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形。

五、莲藕

莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。